Zitronen Cheesecake

Zutaten:

• Boden:
  • 200g Kekse
  • 100g geschmolzene Butter
• Füllung:
  • 2 Packungen QUARKI Quark
  • 2 Packungen QUARKI Smetana
  • 150g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Zitrone
  • 1 Prise Salz

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Zubereitung :

1. Schritt: Backofen vorheizen auf 150°C und die Springform einfetten.
2. Schritt: Kekse zu feinen Bröseln zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
Anschließend die Masse in die Springform geben, festdrücken und 10 Minuten im vorgeheizten Backofen vorbacken und danach kaltstellen.
3. Schritt: QUARKI Quark, QUARKI Smetana und Zucker vermengen. Anschließend Eier, Vanillezucker, Salz und hinzugeben und zu einer cremigen Masse verrühren.
4. Schritt: Eine Zitrone abreiben und den Saft ausdrücken. Den Abrieb und den Saft in die Masse hinzugeben.
5. Schritt: Die Masse auf den Boden geben und in den Backofen für 50 Minuten stellen.
Tipp: Eine Schale mit Wasser mit in den Backofen stellen damit der Cheesecake keine Risse bekommt.
6.Schritt: Den Cheesecake herausnehmen und abkühlen lassen und anschließend für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Schritt: Den Cheesecake mit dem Abrieb der zweiten Zitrone bestreuen und dekorieren.

Guten Appetit wünscht dein QUARKI Team

Tipp: Ein paar geriebene Zitronenzesten on top sorgen für eine zusätzliche frische Note und machen den Cheesecake zum Hingucker! 🌼🍋