Vanillekipferl mit cremiger Smetana-Note

Zutaten:

• 50 g QUARKI Smetana
• 250g Mehl
• 200 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
• 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Butter zum Einfetten

Zum Wälzen:

• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100g Puderzucker

UNSER NEWSLETTER

Zubereitung :

1. Schritt: Mehl, Butter, gemahlene Mandeln oder Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker und Smetana in eine große Schüssel geben. Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten, ohne ihn zu lange zu bearbeiten, damit er schön mürbe bleibt. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Schritt: Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. Schritt: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, kleine Portionen abteilen und daraus etwa 5 cm lange, leicht gebogene Kipferl formen. Die Kipferl mit etwas Abstand auf das Backblech legen.

4. Schritt: Die Vanillekipferl im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Kipferl aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, da sie direkt nach dem Backen noch sehr zerbrechlich sind.

5. Schritt: In einer Schüssel Puderzucker und Vanillezucker mischen. Die noch warmen Kipferl vorsichtig im Zucker wälzen, sodass sie rundherum bedeckt sind.

6. Schritt: Die Kipferl vollständig abkühlen lassen und dann luftdicht in einer Keksdose aufbewahren – so bleiben sie schön mürbe und aromatisch.

Tipp: Die Smetana verleiht den Vanillekipferln eine besonders zarte, cremige Textur, die sie unverwechselbar macht.

Ein Genuss für die Weihnachtszeit! 🌟