Oster-Pascha mit Smetana und Quark

Zutaten:

• 500 g QUARKI Quark (fein passiert)
• 200 g Smetana
• 150 g Butter (zimmerwarm)
• 150 g Puderzucker
• 2 Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Rosinen (optional: in Rum eingeweicht)
• 50 g gehackte Mandeln
• 50 g kandierte Früchte
• 1 Prise Salz

Für die Dekoration:

• Gehackte Mandeln
• Kandierte Früchte
• Frische Beeren (optional)

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Zubereitung :

1. Schritt: Die Butter mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Die Eigelbe hinzufügen und weiter mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Schritt: QUARKI Quark und Smetana portionsweise zur Butter-Mischung geben und alles zu einer glatten Creme verrühren.
3. Schritt: Rosinen, gehackte Mandeln und kandierte Früchte vorsichtig unter die Masse heben.
4. Schritt: Eine spezielle Pascha-Form (alternativ ein Sieb) mit einem sauberen Küchentuch auslegen. Die Quark-Mischung in die Form füllen, glattstreichen und die Enden des Küchentuchs darüberlegen.
5. Schritt: Die Form in eine Schüssel stellen, damit Flüssigkeit abtropfen kann. Ein schweres Gewicht (z. B. eine Konservendose) auf die Pascha legen und für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Schritt: Nach der Kühlzeit die Pascha vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen und das Küchentuch entfernen.
7. Schritt: Mit gehackten Mandeln, kandierten Früchten oder frischen Beeren dekorieren.

Tipp: Die Pascha schmeckt am besten, wenn sie gut durchgezogen ist. Perfekt für das Osterfrühstück oder als traditionelles Dessert zum Fest! 🐣✨