Low Carb Pizza

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g QUARKI Quark
• 2 Eier
• 2 TL Flohsamenschalen
• 50 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
• Salz, Pfeffer

Für den Belag:

• Passierte Tomaten
• Mozzarella (am besten Büffelmozzarella)
• Rucola
• Salz, Pfeffer, Oregano
• Olivenöl

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Zubereitung :

1. Schritt: Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Schritt: Die Masse auf ein Backblech mit Backpapier geben und mit einem Löffel zu einem Kreis formen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für 10–15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Anschließend herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Schritt: Den gebackenen Boden mit passierten Tomaten bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Anschließend Mozzarella darauf verteilen und die Pizza für weitere 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
4. Schritt: Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischem Rucola bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Tipp: 👉 Der Low-Carb-Teig eignet sich nicht nur für Pizza – du kannst ihn auch als Wrap-Basis verwenden! Einfach dünner ausstreichen und kürzer backen, dann nach Belieben füllen und einrollen.