Zutaten:

Für den Teig:

• 250 ml QUARKI Kefir
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• Etwas Pflanzenöl zum Braten

Für das Topping:

• 3 EL Honig
• Frische Beeren (z. B. Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren)

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Zubereitung :

1. Teig vorbereiten: QUARKI Kefir, Eier, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel verquirlen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen, zur flüssigen Mischung geben und zu einem glatten Teig rühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
2. Pancakes ausbacken: Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und leicht einfetten. Portionsweise Teig in die Pfanne geben (ca. 2 EL pro Pancake). Wenn sich auf der Oberfläche Bläschen bilden, die Pancakes wenden und goldbraun backen.
3. Anrichten: Die warmen Pancakes auf einem Teller stapeln. Mit Honig beträufeln und mit frischen Beeren garnieren.
4. Servieren: Sofort genießen, perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch.

 Tipp: 👉Für noch mehr Geschmack könnt ihr etwas Zimt oder Zitronenabrieb in den Teig geben. Die Pancakes lassen sich auch wunderbar mit einem Klecks Smetana kombinieren.