Hühnersuppe mit Kefir und Kräutern

Zutaten:

Für die Suppe:

• 600 g Hähnchenschenkel (mit Knochen, für mehr Geschmack)
• 1,5 Liter Hühnerbrühe
• 200 ml QUARKI Kefir
• 2 Karotten (in Scheiben)
• 2 Stangen Sellerie (in Stücke geschnitten)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Kartoffeln (in Würfel geschnitten)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Paprikapulver (optional für mehr Würze)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Garnitur:

• Frische Kräuter (Dill, Petersilie)
• Zitronenscheiben (optional)

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Zubereitung :

1. Schritt: Die Hähnchenschenkel zusammen mit der Brühe, Lorbeerblatt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einem großen Topf aufkochen. Die Hitze reduzieren und das Hähnchen etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt.
2. Schritt: Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch in die Brühe geben. Weitere 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
3. Schritt: Die Hähnchenschenkel aus der Suppe nehmen, das Fleisch vom Knochen lösen, in mundgerechte Stücke zerkleinern und zurück in den Topf geben.
4. Schritt: Den Topf von der Hitze nehmen und den QUARKI Kefir langsam unterrühren. Dies verleiht der Suppe eine angenehme Cremigkeit und Frische.
5. Schritt: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischen Kräutern und optional Zitronenscheiben garnieren.

Tipp: Die Verwendung von Hähnchenschenkeln sorgt für einen intensiveren Geschmack und eine reichhaltigere Brühe. Mit knusprigem Brot oder Baguette wird die Suppe zu einem perfekten Wohlfühlgericht! 🍲🌿✨