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Rezept

Suppe Okroschka

die herzhaft leichte Sommer-Suppe
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Quarki Rezept Suppe Okroschka
Rezept erstellt am 21.06.2019 Zubereitungszeit 10min Schwierigkeitsgrad leicht
Zutaten
  • 7 mittelgro├če Kartoffeln (Pellkartoffeln)
  • 7 Eier
  • 1 Gurke
  • 1 Ring Fleischwurst
  • 1 Bund Radieschen
  • 1,5L Mineralwasser (oder stilles Wasser)
  • 2 Becher Kefir
  • 2 Becher Smetana
  • 3 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer (nach belieben)
  • Schnittlauch (nach belieben)
  • ein Schuss Essig (nach belieben)
Zubereitung

Die Kartoffeln nach dem Abk├╝hlen pellen und in W├╝rfel schneiden. Die Eier hartkochen und in W├╝rfel schneiden. Die Gurke, die Fleischwurst und die Radieschen (nach dem Putzen) auch in W├╝rfel schneiden. Alles in einer Sch├╝ssel gut vermischen.

Danach das Wasser und den Schmand in die Sch├╝ssel geben und noch mal gut vermischen. Mit der Zitronens├Ąure, Salz, Pfeffer und dem kleingeschnittenen Schnittlauch abschmecken.

Am Besten schmeckt die Suppe nach einem mehrst├╝ndigen Aufenthalt im K├╝hlschrank

Rechtliches

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