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Rezept

Spekulatius Cheesecake

Ein leckeres Weihnachtsdessert
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Quarki Rezept Spekulatius Cheesecake
Rezept erstellt am 01.02.2021 Zubereitungszeit 30min Schwierigkeitsgrad leicht
Zutaten
  • 150g Spekulatius Kekse
  • 120g Butter
  • 200g Schlagsahne
  • 250g QUARKI QUARK
  • 100g Frischk├Ąse
  • 50g Puderzucker
  • 50 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Bio-Zitrone
  • 350g Heidelbeeren (Himbeeren und Brombeeren gehen nat├╝rlich auch!)
Zubereitung

1 Schritt: Spekulatius ganz fein zerkleinern.
2 Schritt: Danach wird die Butter bei schwacher Hitze geschmolzen und die zerkleinerten Spekulatiuskekse hinzugegeben. Nun wird alles gleichm├Ą├čig verr├╝hrt
3 Schritt: Die Springform mit dem Backpapier auslegen und die Spekulatiusbuttermischung auf dem Boden verteilen und gut andr├╝cken.
4 Schritt: Anschlie├čend kommt die Springform f├╝r mindestens 30min in den K├╝hlschrank, damit der Boden kurz anh├Ąrten kann.
5 Schritt: In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen.
6 Schritt: Danach werden QUARKI Quark, Frischk├Ąse, abgeriebene Zitronenschale, Puderzucker und der Vanillezucker in eine R├╝hrsch├╝ssel gegeben. Die Zutaten m├╝ssen cremig geschlagen werden.
7 Schritt: Im Anschluss wird die Sahne nach und nach vorsichtig untergehoben.
8 Schritt: Nun die Creme auf dem Spekulatiusboden verteilen und sofort in den K├╝hlschrank, damit sie etwas fester werden kann.
9 Den Spekulatius Cheesecake mindestens 8 Stunden im K├╝hlschrank stellen.
10 Schritt: Gefrorene Heidelbeeren in einem Topf auftauen und zerkochen. Danach kommt der Zucker dazu und das Ganze wird noch einmal kurz aufgekocht. Auch die Heidelbeeren kommen jetzt kurz zum Ausk├╝hlen in den K├╝hlschrank.

Sobald alles abgek├╝hlt ist, kann der Spekulatius Cheesecake angerichtet werden. Dazu nur noch die Heidelbeer-Schicht auf den Cheesecake auftragen. Schlussendlich kann das Dessert noch mit Spekulatius Splitter verziert werden.

Viel Spa├č beim Nachbacken w├╝nscht dein Quarki-Team!

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