Zutaten:

Für die Bratlinge: 

• 150 g gekochter Buchweizen 
• 250 g QUARKI Quark 
• 1 Ei 
• 1 kleine Zwiebel 
• 2 EL Dinkelmehl 
• Salz 
• Pfeffer 
• Etwas Öl zum Braten 

Für das Apfel Zwiebel Chutney: 

• 2 Äpfel 
• 1 rote Zwiebel 
• 1 TL Honig (oder Zucker) 
• 1 TL Apfelessig 
• 1 TL Senf 
• Salz 
• Pfeffer 
• Etwas Öl 

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Zubereitung :

1. Bratlinge zubereiten: Zwiebel fein würfeln. Mit Quark, Ei, Buchweizen, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Aus der Masse flache Bratlinge formen. 
2. Braten: In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun ausbraten, pro Seite ca. 3–4 Minuten. 
3. Chutney kochen: Zwiebel in Streifen, Äpfel in kleine Würfel schneiden. In etwas Öl anschwitzen. Honig, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer zugeben und einige Minuten einkochen lassen. 
4. Servieren: Bratlinge mit dem warmen Apfel Zwiebel Chutney anrichten. 

Tipp:👉Die Bratlinge schmecken auch kalt und eignen sich perfekt fürs Meal Prep. Das Chutney lässt sich gut auf Vorrat einkochen.