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Rezept

Haselnussbrot

Knuspriges Haselnussbrot zum nachbacken. Jetzt probieren!
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Quarki Rezept Haselnussbrot
Rezept erstellt am 01.12.2020 Zubereitungszeit 45min Schwierigkeitsgrad mittel
Zutaten
  • 180g Haselnusskerne
  • 500g Weizenmehl (Type 550)
  • 150g Weizenvollkornschrot
  • 400ml QUARKI Kefir (lauwarm)
  • 1 Packung Trockenhefe oder ein halber W├╝rfel Frischhefe
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Salz
  • 2-3 EL Haselnuss- oder Sonnenblumen├Âl
Zubereitung

1. Die Haselnusskerne ohne Fett in einer Pfanne vorsichtig anr├Â├čsten.

2. Mehl und Vollkornschrot vermischen.

3. Den lauwarmen Kefir mit dem Hefew├╝rfel und Honig verr├╝hren und 10 Minuten ruhen lassen.

4. Anschlie├čend mit dem Salz, ├ľl und der Mehlmischung grob vermengen.

5. Den Teig auf einer d├╝nnen Mehlschicht 10 Minuten von Hand durchkneten, dann abgedeckt mindestens eine halbe Stunde gehen lassen.

6. Den Backofen auf 210 Grad vorheizen. Die ger├Âsteten Haseln├╝sse vorsichtig unter den Teig kneten, einen runden Brotlaib formen und auf einem Backblech mit Backpapier zugedeckt eine weitere halbe Stunde gehen lassen.

7. Im Ofen auf der mittleren Schiene bei 190 Grad (Umluft) 10 Minuten backen. Anschlie├čend Umluft ausschalten und das Brot weiter bei 190 Grad in ca. 25-30 Minuten knusprig ausbacken

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Guten Appetit

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